Recept Gestoofde tamme duiven

Ingrediënten

4 duiven, vers bardeerspek, boter, worteltjes, bloemkoolroosjes en verse doperwtjes, 1 laurierblad, snufje tijm, 1 grote ui (gesnipperd); 1 kop zoutloze bouillon, wat maïzena, citroensap, scheutje rode wijn, ½ theelepeltje suiker en wat bosbessengelei.

Bereiding

Bardeer de duivenborstjes met het spek en fruit de groenten, de ui en de kruiden even in de boter. Leg de gebardeerde duiven hierin. Laat ze op een laag vuur zachtjes gaarstoven in ± 25 minuten.

Bedruip ze regelmatig met de bouillon. Haal de gare duifjes uit de pan en halveer ze. Maak het stoofvocht aan met maïzena, het citroensap en de wijn en maak op smaak af met de suiker en de bosbessengelei. Goed roeren!

Tip
Bedek de geurige duifjes met deze fruitige saus en serveer met aardappelen, rode kool en nog wat bosbessengelei

Over Wildrecepten

Dit is ons handig overzicht met Wildrecepten! Op deze website vindt u een groot aanbod aan wildrecepten. Eenvoudig te bereiden wildrecepten en bovendien erg smakelijk. Maar ook wildrecepten voor de ervaren koks. Omdat wild van zichzelf al zo veel smaak heeft, is vaak maar heel weinig nodig om iets lekkers op tafel te zetten. U hoeft echt geen keukenprins of prinses te zijn om deze wildrecepten klaar te maken! Veel kookplezier.
De wildrecepten die u op deze website vindt, zijn aangeleverd door Wildplaza.com.