Recept Fazant met paprika-roomsaus

Ingrediënten

2 gebardeerde jonge fazanten, 200 g boter, zout, tijm, 1 gesnipperd uitje en gesnipperde peterselie, ¼ liter ongeklopte slagroom. 2 tl paprikapoeder, 2 el sherry.

Bereiding

Braad de met spek ombonden en met zout en tijm ingewreven fazanten in de boter bijna gaar. Haal uit de pan. Fruit het uitje in de jus en roer hierdoor geleidelijk de room, zodat de saus bindt. Peterselie, paprikapoeder en 1 el sherry er bij. Fazanten terug in de pan en verder gaarbraden. Bedruip veelvuldig. Snijd de fazant aan stukken, voeg nog 1 lepel sherry aan de saus toe en giet die over de fazant.

Tip
Serveer met spaghetti ‘al burro’ (klontje boter er door) en gestoofde tomaatjes (uit blik of vers).

Over Wildrecepten

Dit is ons handig overzicht met Wildrecepten! Op deze website vindt u een groot aanbod aan wildrecepten. Eenvoudig te bereiden wildrecepten en bovendien erg smakelijk. Maar ook wildrecepten voor de ervaren koks. Omdat wild van zichzelf al zo veel smaak heeft, is vaak maar heel weinig nodig om iets lekkers op tafel te zetten. U hoeft echt geen keukenprins of prinses te zijn om deze wildrecepten klaar te maken! Veel kookplezier.
De wildrecepten die u op deze website vindt, zijn aangeleverd door Wildplaza.com.