Recept Grootmoeder’s hazenpeper

Ingrediënten

Hazenresten, boter, bloem, overgebleven jus, wat water, 1 geraspte ui, 2 kruidnagels, laurierblad, tijm, scheutje azijn, theelepel suiker, zout, Worcestershiresaus, scheutje soja, peper, geraspte citroenschil, glas rode wijn, scheutje port of sherry.

Bereiding

Maak een fluwelen bruine saus van boter, bloem, jus en water. Voeg hierbij peper, zout kruidnagels, laurierblad, tijm, royale scheut Worcestershiresaus, scheutje soja, ui, azijn, suiker en geraspte citroenschil. Roer goed door elkaar. Voeg de haasresten en de wijn, port of sherry toe. Laat op zacht vuur stoven.

Maak af met scheutje koffieroom.

Tip
Dien heet op met droge witte rijst en kersen- of abrikozencompote

Over Wildrecepten

Dit is ons handig overzicht met Wildrecepten! Op deze website vindt u een groot aanbod aan wildrecepten. Eenvoudig te bereiden wildrecepten en bovendien erg smakelijk. Maar ook wildrecepten voor de ervaren koks. Omdat wild van zichzelf al zo veel smaak heeft, is vaak maar heel weinig nodig om iets lekkers op tafel te zetten. U hoeft echt geen keukenprins of prinses te zijn om deze wildrecepten klaar te maken! Veel kookplezier.
De wildrecepten die u op deze website vindt, zijn aangeleverd door Wildplaza.com.