In dit recept maken we kangoeroefilet met mangosaus. Ga terug naar het overzicht recept kangoeroe voor meer recepten met kangoeroe.
Ingrediënten
400 g kangoeroefilet
2 mango’s
sap van ½ sinaasappel
1½ dl zoete witte wijn
sap van ½ citroen
¼ tl kaneel
boter
peper, zout.
Bereiding
Schil de mango’s, snij de minst rijpe in partjes en de rijpste in blokjes. Verhit de boter en bak er de kangoeroefiles in. Zorg ervoor dat het vlees licht rosé blijft (± 3 minuten aan iedere kant). Kruid het met peper en zout en hou het warm. Giet de vetstof weg.
Laat de mangoblokjes, de wijn en het sinaasappel- en citroensap zo\’n 8 minuten sudderen in een pannetje. Haal het mengsel door de zeef en breng op smaak met peper, zout en kaneel. Bind de saus indien gewenst. Bak ondertussen de mangopartjes in een klontje boter. Serveer ze naast het vlees en de saus.
Kies hier uit andere wildrecepten:
Recept hert Recept eend Recept fazant Recept gans Recept kangoeroe Recept konijn Recept krokodil Recept ree Recept wild zwijn
