Ingrediënten
4 kangoeroebiefstukken, boter, 6 el water, 3 el suiker, 2 el witte wijnazijn, 1 tl kerriepoeder, 1 tl gember, 1 mango, 1 Jonagold appel, peterselie, peper en zout.
Bereiding
Bak de biefstuk naar wens in de boter en kruid ze met peper en zout. Snijd de mango en Jonagold appel in kleine blokjes en stoof aan in wat boter. Voeg er de suiker aan toe, samen met de kerrie en de gember. Verhit dit alles in een pan en voeg daarna wittewijnazijn en 2 el water toe.
Blus de pan met de rest van het water zodat er een bruine jus ontstaat.
Tip
Serveer de biefstuk met de jus en de marmelade en garneer met peterselie.
